小贩为什么会用电池液泡水果,背后的真相是什么?

镇江原味生活2022-01-15 08:25:20

在湖南长沙县一间仓库,执法人员发现塑料桶装着各类化学品253件,而浸泡在化工原料中的问题红毛丹有50吨。黑心作坊为延长“红毛丹”保存期限,竟用蓄电池原液浸泡。这样的红毛丹外表鲜红,仔细闻来有酸味,已经“金玉其外,败絮其中”。小贩为什么要用电池液泡水果,怎么分辨水果是被泡过的?


蓄电池原液指的应该是铅蓄电池的电解液。铅蓄电池是我们生活中除了锂电池之外最常见的蓄电池了,在汽车或者摩托车上非常常见。铅蓄电池的优点很多,但是最为独特的就是需要及时补充电解液这一点,这个电解液就是蒸馏水与硫酸按比例配制出的溶液,及时补充才能保证铅蓄电池的性能和寿命。


话题中提到用来浸泡水果的蓄电池原液就是稀硫酸溶液。用稀硫酸来处理水果已经不是什么新鲜事了,早在2007年信息时报就披露过广东12种“毒”水果,其中就有采用硫酸浸泡改色的荔枝。我们都知道荔枝这种水果特别难保存,以至于在交通运输发展起来之前北方人都很难吃到水果,一般的保鲜方式是冷藏,但这样会让荔枝的表皮发黑变得黯淡,导致卖相变差,并且成本也高。

而用稀硫酸处理过的荔枝表皮鲜红,和冷藏保存的比起来更有卖相。正常成熟的荔枝龟裂片比较平坦,并且有浓烈的香味,颜色应该是红中带点黄色,有些则偏青。如果荔枝色泽过于鲜艳,那就要小心了。类似的还有使用工业柠檬酸浸泡的水蜜桃,同样也能使果皮鲜红。

这次爆出的硫酸浸泡红毛丹的事件也类似,红毛丹和荔枝一样只有东南亚和海南这些南方地区才有生产,同样样属于比较难储存保鲜的水果,常温下保质期只有两三天。但是如果用稀硫酸浸泡不仅颜色鲜红并且保质期可以达到至少一个星期。

图:正常的红毛丹其实会有些红中发黄

这些黑作坊购买蓄电池原液,也就是稀硫酸,严苛控制剂量,过多会让红毛丹发黑,过少又会没有效果。大池子里的稀硫酸已经泡的有些污浊,也不知道这一池子硫酸用了多久。浸泡红毛丹的工人都全副武装,严格使用橡胶手套,不然长时间接触这些毒红毛丹手指都会出问题。


这些红毛丹不仅仅是表皮受到了硫酸的污染,连果肉都已经受到了硫酸的侵蚀。想要辨别这类红毛丹其实也算不上难,可以从颜色和气味上判断。正常的红毛丹的红色偏黯淡,有一些品种还会有些发黄,仔细闻也没有异味。浸泡过的红毛丹颜色鲜红,有明显的酸味。


如果不放心自己自己购买的红毛丹可以到药店购买PH试纸,用水浸泡一下红毛丹,测试浸泡后液体的PH值,经过两三小时的浸泡,如果是稀硫酸泡过的红毛丹,泡出的液体PH值会低至3,酸性较强,正常的红毛丹则不会有太大的变化,PH值在6~8之间。

那为什么要选择电池原液来浸泡红毛丹呢?这是因为

电池原液=稀硫酸

之前就一直有传言,说摊贩往新鲜荔枝上喷洒稀硫酸来保鲜。而电池原液泡红毛丹,是同一个套路。因为电池原液就是用蒸馏水和98%的纯净硫酸混合而成的密度在1.28--1.31之间的稀硫酸溶液,俗称电瓶水或者电解液。